数年前まで牛テールなんて知らなかった私ですが、ある日美味しい牛肉を扱うお店で牛テールのスープを頂いてから虜になり、その日にすぐ牛テールって何？と思い調べました。
牛の尻尾という事で年中動いている部分なので、とても美味しい部分だそうです。
そしてもっと嬉しい事にコラーゲンもたっぷり含まれているのです。
牛テールは最高の食材と思い、自分でもスープ作りに挑戦しました。
煮込み料理に適している様なので、少々時間が掛かると思いましたが家に圧力鍋があったので使用しました。
牛テールは下処理が面倒と思う方もいらっしゃると思いますが、美味しい牛テール料理を食べたいのであれば必須となります。
圧力鍋を使用出来たおかげで、短時間で牛テールがホロホロ状態となりとても美味しく頂く事が出来ました。
この牛テールをカレーに使用したらいつも以上に美味しいカレーを頂けるだろうなと思いました。
これから牛テール料理の研究は続きそうなので、料理が楽しみです。