牛テールは、特に硬いですが、時間をかけて煮るとゼラチンや脂質がスープなどに混ざりとてもおいしいです。コラーゲンは細胞同士をつなげるので、とても重要です。
コラーゲンが不足は、肌に保湿力がなくなりたるんだり、ハリ、つやがなくなりアンチエイジングが進みます。骨を丈夫にしたり、目の健康によいです。
牛肉は、部分ごとに含まれる栄養も異なり、ダイエット効果がある部分、貧血予防効果がある部分、疲労を回復する効果がある部分など、牛の部分ごとに効果も異なります。牛肉の部分ごとの効果の違いによって料理方法が変化します。女性は、美容や皮膚の改善のために、適した牛肉の部分を食べることで健康サポートや予防ができます。
疲労回復に効く牛髄は牛骨やテールに含まれていますので牛テールを長時間煮たテールスープは、栄養があり疲労の回復に適しています。
また、豊富なコラーゲンのため、美容効果があるので女性に人気があります。体が冷える人にも効果があります。
カロリーやコレステロールが気になる方は、同じ部位でも食べ方によって変わることを知っておくといいですよ。