松阪牛、神戸牛と並んで、日本三大和牛の一つと呼ばれる米沢牛。徹底的な管理と厳しいチェックの後、選ばれた和牛だけが、米沢牛の称号を得ることが出来ます。
自然な霜降りで、またその脂の溶ける温度、つまり融点が、他の牛肉に比べ低いため、口の中でとろけるような食感があります。一瞬で口の中でとろけ、また、霜降り部分に甘みと旨みがあることが、米沢牛の魅力とも言えます。
おすすめの食べ方はいろいろありますが、お肉本来の旨みを味わいたいときは、なんと言っても焼き肉です。表面を軽くあぶり甘みと旨みを味わうのが良いです。
また、ステーキにするのも良いです。こちらはある程度の厚みがあるので、表面を一気に焼いて中に旨みを閉じ込めます。カットすると肉汁が溢れてきて、とても美味しいです。
お肉本来の味ではないですが、すき焼きもおすすめです。甘辛い出汁と絡まって、柔らかくとろけるような食感が最高です。煮込んでも硬くなることはありませんので、ゆっくり楽しむことが出来ます。
また、誰でも知っているブランド牛であり、どのように食べても美味しいので、ギフトやお礼品として、プレゼントするのもおすすめです。